Via Lungomare, 89013 Gioia Tauro (Rc)

La nostra ricetta per 4 persone

La nostra ricetta per 4 persone

400 gr.di Struncatura,

100 g di ’nduja,

500 g di pomodori maturi,

50 g di pecorino

( Preferibilmente quello calabrese di Monte Poro (VV)) grattugiato

olio e sale q.b

 

 

Sbollentate in acqua i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi e tritateli grossolanamente. Mettete la ’nduja in una capace padella con un filo d’olio e fatela sciogliere a fuoco moderato schiacciandola con un cucchiaio di legno. Quando sarà ben sciolta, unite i pomodori e alzate la fiamma, aggiustando di sale. Scolate la Struncatura al dente, quindi fatela saltare in padella per un paio di minuti, spolverizzate con il pecorino e servite calda.

 

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