Pasta Artigianale

Struncatura 1 kg.

€ 4,50

Pasta tipica Calabrese ottenuta con mix di sfarinati( semola di grano duro, semola di grano duro integrale e segale) che rendono la pasta scura,ruvida,ideale per tarttenere i condimenti.La Tradizione la vuole condita con un sugo ammollicato,ossia: olio,aglio,acciughe,capperi e una volta ammalgamata la pasta spolverizzarla con il pagrattato tostato(chiamato una volta il formaggio dei poveri).Oggi i sughi abbinali alla Struncatura sono svariati,tra cui il sugo alla Nguja e il sugo allo Stoccafisso. Prodotto artigianale, trafilato al bronzo ed essiccato a bassa temperatura. VALORI NUTRIZIONALI (medi per 100 g di prodotto): Energia 1408kj/324kcal; grassi 1,8g di cui saturi 0,38; carboidrati 65,5g di cui zuccheri 0,38; proteine 11,7; sale 0,003g Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.      

Struncatura (500 gr)

€ 2,50

Pasta tipica calabrese ottenuta con  mix di sfarinati( semola di grano duro, semola di grano duro integrale, segale) conferendo così un aspetto scuro,ruvido,ideale per trattenere i condimenti . La tradizione la vuole condita con il sugo ammollicato ,ossia: olio,aglio,acciughe,capperi e una volta ammalgamata la pasta spolverizzarla con il pangrattato tostato,magari aromatizzato(che era un tempo il formaggio dei poveri). Oggi le varietà di sughi abbinabili alla Struncatura sono tante, tra cui Sugo alla Nduja e Sugo allo Stoccafisso. VALORI NUTRIZIONALI (medi per 100 g di prodotto): Energia 1408kj/324kcal; grassi 1,8g di cui saturi 0,38; carboidrati 65,5g di cui zuccheri 0,38; proteine 11,7; sale 0,003g Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.  

Calamarata (500 gr)

€ 2,00

Pasta di Semola di Grano duro. Trafilata al bronzo ed essiccata a bassa temperatura. Valori Nutrizionali Medi per 100 gr: Energia 1511 kj,356 kcal; Grassi 1,5 g di cui acidi grassi saturi 0,3 g; Carboidrati 71,7 g di cui Zuccheri 3g; Proteine 11,8g;Sale 0,002 g. Conservare in luogo fresco ed asciutto,lontano da fonti di calore.

Tagliatelle al Bergamotto (500 gr)

€ 3,00

Gusto intenso ma delicato,arricchito dall'aggiunta - nell'impasto di semola di grano duro e acqua- di oli essenziali al bergamotto. Agrume dalle straordinarie qualità benefiche tanto da essere indicato anche con il nome di "Oro verde della Calabria". Già inebrianti in fase di cottura ,le tagliatelle si sposano al meglio con sughi e condimenti semplici a base di pesce. Valori Nutrizionali medi per 100 gr: Energia 1408 kj , 324 kcal; Grassi 1,8 g di cui acidi grassi saturi 0,38g; Carboidrati 65,5 g di cui Zuccheri 0,38g ; Proteine 11,7 g ; Sale 0,003 g. Conservare in un  luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

I Paccheri Rigati (500gr)

€ 2,00

Pasta artigianale di semola di grano duro.Trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura. Valori Nutrizionali medi per 100 gr: Energia 1511 kj , 356 kcal; Grassi 1,5 g di cui acidi grassi saturi 0,3 g ; Carboidrati 71,7 g, di cui Zuccheri 3g; Proteine 11,8 g ; Sale 0,002g. Conservare in un luogo fresco ed asciutto,lontano da fonti di calore.

I Paccheri (500gr)

€ 2,00

Pasta artigianale di semola di Grano duro. Trafilata al bronzo ed essiccata a bassa temperatura. La trafilatura al bronzo le conferisce un aspetto ruvito,ideale per ogni tipo di condimento. Valori Nutrizionali Medi per 100 gr: Energia 1511 kj, 356 kcal; Grassi 1,5 g di cui acidi grassi saturi 0,3 g ; Carboidrati 71,7 g di cui Zuccheri 3 g ; Proteine 11,8 g; Sale 0,002 g. Conservare in un  luogo fresco ed asciutto,lontano da fonti di calore.

Paccheri al Bergamotto (500gr)

€ 3,00

Pasta Aromatizzata al Bergamotto,ottenuta dall'aggiunta dell'oli essenziali al Bergamotto all'interno dell'impasto(semola di grano duro e acqua).Agrume dalle straordinarie qualità benefiche tanto da essere indicato anche con il nome di "Oro verde della Calabria".Già inebrianti in cottura , i Paccheri al bergamotto  si sposano al meglio con sughi e condimenti leggeri a base di pesce. Consigliate anche con una ricetta con salmone,panna e vodka.   Pasta artigianale,trafilata al bronzo ed essiccata a bassa temperatura. Conservare in un luogo fresco ed asciutto,lontano da fonti di calore. Valori Nutrizionali medi per 100 gr: Energia 1241,8 kj, 295,64 kcal ; Grassi 1,49g di cui acidi grassi saturi 0,38 g; Carboidrati 62,04g di cui Zuccheri 0.87g ; Proteine 10,48g ; Sale 0,003 g.

La Struncatura con Grani Naturali dell'Aspromonte (500gr)

€ 3,50

La Struncatura d'aspromonte nasce  da un mix di Sfarinati( semola di grano duro, semola di grano duro integrale e segale) da grani coltivati in modo Naturale e Macinati a Pietra nelle aree Aspromontane al sud della Calabria. La Trafilatura al bronzo le conferisce un aspetto ruvido e grezzo,ideale per trattenere ogni tipo di condimento.La tradizione la vuole abbinata al sugo ammollicato, ossia(olio,aglio,acciughe,capperi)e una volta ammalgato l'insieme con la pasta va sppolverizzato con del pangrattato tostato(anche aromatizzato) che una volta si diceva fosse il cosiddetto il formaggio dei poveri.  La Struncatura ha svariati ricette e sughi ormai testati di moltissimi Chef.  Valori Nutrizionali Medi per 100 gr : Energia 1241,8 kj, 295,64 kcal ; Grassi 1,49g di cui acidi grassi saturi 0,38g ; Carboidrati 62,04g di cui Zuccheri 0,87g ; Proteine 10,48g ; Sale 0,003g. Conservare in un luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Bavette al nero di Seppia (500gr)

€ 3,00

Pasta artigianale,trafilata al bronzo ed essiccata a bassa temperatura.Preparata con semola di grano duro e il nero di seppia sterilizzato. Un prodotto diverso e gustoso, pensato per chi, da amante della pasta, è alla ricerca di sapori insoliti, ma comunque appartenenti alla tradizione. Consigliamo condirli con crema di burrata e gamberi. Valori nutrizionale medi per 100 gr: Energia 1511 kj, 356 kcal ; Grassi 1,5g di cui acidi grassi saturi 0,3g ; Carboidrati 71,7g di cui Zuccheri 3g ; Proteine 11,8 g; Sale 0,002 g. Conservare in un luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.