Struncatura

Struncatura 1 kg.

€ 4,50

Pasta tipica Calabrese ottenuta con mix di sfarinati( semola di grano duro, semola di grano duro integrale e segale) che rendono la pasta scura,ruvida,ideale per tarttenere i condimenti.La Tradizione la vuole condita con un sugo ammollicato,ossia: olio,aglio,acciughe,capperi e una volta ammalgamata la pasta spolverizzarla con il pagrattato tostato(chiamato una volta il formaggio dei poveri).Oggi i sughi abbinali alla Struncatura sono svariati,tra cui il sugo alla Nguja e il sugo allo Stoccafisso. Prodotto artigianale, trafilato al bronzo ed essiccato a bassa temperatura. VALORI NUTRIZIONALI (medi per 100 g di prodotto): Energia 1408kj/324kcal; grassi 1,8g di cui saturi 0,38; carboidrati 65,5g di cui zuccheri 0,38; proteine 11,7; sale 0,003g Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.      

Struncatura (500 gr)

€ 2,50

Pasta tipica calabrese ottenuta con  mix di sfarinati( semola di grano duro, semola di grano duro integrale, segale) conferendo così un aspetto scuro,ruvido,ideale per trattenere i condimenti . La tradizione la vuole condita con il sugo ammollicato ,ossia: olio,aglio,acciughe,capperi e una volta ammalgamata la pasta spolverizzarla con il pangrattato tostato,magari aromatizzato(che era un tempo il formaggio dei poveri). Oggi le varietà di sughi abbinabili alla Struncatura sono tante, tra cui Sugo alla Nduja e Sugo allo Stoccafisso. VALORI NUTRIZIONALI (medi per 100 g di prodotto): Energia 1408kj/324kcal; grassi 1,8g di cui saturi 0,38; carboidrati 65,5g di cui zuccheri 0,38; proteine 11,7; sale 0,003g Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.  

La Struncatura con Grani Naturali dell'Aspromonte (500gr)

€ 3,50

La Struncatura d'aspromonte nasce  da un mix di Sfarinati( semola di grano duro, semola di grano duro integrale e segale) da grani coltivati in modo Naturale e Macinati a Pietra nelle aree Aspromontane al sud della Calabria. La Trafilatura al bronzo le conferisce un aspetto ruvido e grezzo,ideale per trattenere ogni tipo di condimento.La tradizione la vuole abbinata al sugo ammollicato, ossia(olio,aglio,acciughe,capperi)e una volta ammalgato l'insieme con la pasta va sppolverizzato con del pangrattato tostato(anche aromatizzato) che una volta si diceva fosse il cosiddetto il formaggio dei poveri.  La Struncatura ha svariati ricette e sughi ormai testati di moltissimi Chef.  Valori Nutrizionali Medi per 100 gr : Energia 1241,8 kj, 295,64 kcal ; Grassi 1,49g di cui acidi grassi saturi 0,38g ; Carboidrati 62,04g di cui Zuccheri 0,87g ; Proteine 10,48g ; Sale 0,003g. Conservare in un luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Struncatura ...seghettata come una volta 500gr

€ 3,00

Struncatura...seghettata come una volta. Realizzata con semole 100% italiane, trafilata al bronzo, essiccata lentamente a basse temperature. INGREDIENTI: SEMOLA DI GRANO DURO INTEGRALE,  SEMOLA DI GRANO DURO , FARINA DI SEGALE, acqua (umidità max 12.5%) Valori Nutrizionali medi per 100 ml: Energia Kj 1241.8/ Kcal 295.64 ; GRASSI 1.49 g di cui saturi 0.38g ; CARBOIDRATI 62.04g di cui zuccheri 0.87g; PROTEINE 10.48g ; Sale 0.003g.